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农科院专家:紫薯不是转基因食品

2017年12月10日   A05 :南京新闻   稿件来源:金陵晚报  


    □紫金山/金陵晚报记者 翟羽

  寒冷冬季来临,路边卖烤红薯的炉子多了起来。怎么吃甘薯最健康?紫薯是转基因的吗?甘薯除了吃根块,还能怎么吃?
  9日,紫金山记者在江苏省农科院、江苏省农学会、江苏农村科技服务超市总店联合主办的“甘薯主题公众开放日”上采访甘薯专家。

  紫薯不是转基因食品

  记者在现场拍了几张紫薯的图片,发到朋友圈后立马有朋友评论:转基因。“紫薯是转基因食物,不能吃!”这是在朋友圈流传甚广的一种说法,其实你们冤枉“紫薯”了,它真的不是转基因食物。
  江苏省农科院徐州农科院首席科学家马代夫说:“甘薯现在还不存在转基因品种。1980年,我们编写《甘薯品种资源目录》其中就有二十几份是紫薯。也就是说,紫薯由来已久。”
  而到了90年代,国内才开始了紫薯的育种。江苏省农科院徐州所的“徐紫薯1号”和粮作所的“宁紫薯1号”都是国内最早培育出来的紫薯品种。而且“宁紫薯”还是我国的紫薯对照品种。“甘薯的转基因研究水平,只是转换个别基因。现在只是研究阶段,绝无转基因的品种在生产和销售。”马代夫告诉记者,市场上是绝对买不到转基因的甘薯产品的,紫薯品种是杂交育种而成的。

  吃甘薯,减肥还是增肥?

  甘薯的品种较多,白芯、黄芯、红芯。记者了解到,只有紫薯是含有花青素的。“而且研究表明,紫薯的抗氧化能力特强,还有保肝护肝的功效。”马代夫说,紫薯的营养价值与防癌功效已经得到了科学验证。
  江苏省农科院徐州所的李强副院长说:“甘薯和许多水果和蔬菜是一类的,都是天然碱性食物。搭配一些肉类食品一起食用,可以起到酸碱平衡。”同时,甘薯也是低脂肪低热量。“甘薯的热量还不及大米和面粉的三分之一。”虽然低脂肪低热量,但也能拿甘薯当主食。李强副院长建议大家:第一,吃甘薯要适量;第二,要和酸性食物搭配一起吃;第三,不能生吃甘薯,也不能空腹吃甘薯。

  ■新闻延伸

  甘薯还有哪些东西可以吃?

  众所周知,甘薯的根块是可以吃的,但甘薯的世界可不是你想象的那么简单。甘薯的叶子还可以炒着吃,但绝不是所有的甘薯叶子都可以吃。
  这叫做“菜用甘薯”,主要食用地上部鲜嫩的茎叶,国内外的“粉丝”都相当的多,享有“抗癌蔬菜”“长寿蔬菜”“蔬菜皇后”等美誉。
  “宁菜薯1号”和“宁菜薯3号”都是江苏省农科院研制出来的。
  据专家介绍,在夏季高温时节,因其耐高温高湿、病虫害较少,很少喷洒农药,可以说是夏天“伏缺菜”的理想选择。
  而且,农科院的甘薯专家还把甘薯叶制成了茶叶。 翟羽

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